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淡水美食特搜
[ 錄入者:enovail | 時間:2009-03-04 16:17:22 | 作者: | 來源: | 瀏覽:677次 ]

淡水美食特搜


■阿給
  

『阿給』典故來自日本話『Abura-agei』,Abura日本話是「油」、agei是「炸」的意思,其實『阿給』就是代表油炸的東西。

阿給的做法主要是把油豆腐(也有人使用豆皮,口感各不相同,但油豆腐做的阿給比較香也比較紮實)從中開切開,填進已浸泡過的肉燥冬粉,再用含有紅蘿蔔絲及混好的新鮮魚漿封口蒸熟,最後再淋上店家特製的醬汁,就是阿給。

有些店家會研發不同的口味,例如咖哩口味、韭菜混合豆腐或碎碎的炒蛋餡等,喜歡新奇口味的朋友可以試試看,偏好傳統口味的話,點原味是最不會出錯的選擇。

淡水有賣阿給的小吃店滿街都是,不知道怎麼選擇、怕踩到地雷的話,有幾種比較阿給的方式。

1•魚漿
因為阿給是用魚漿封口,魚漿新不新鮮很容易就吃得出來,現打現做的魚漿吃在嘴裡有股鮮美甘甜的味道,買市面上機器做的現成魚漿、或是不新鮮的魚漿,很容易聞到臭酸味,不同魚漿做成的阿給,品質自然就呈現大幅落差。

2•冬粉
阿給內部常常包著炒過的冬粉餡,如果冬粉吸收的湯汁不夠多、不夠入味,口感就會乾澀。吸滿美味高湯的冬粉,絕對能為阿給帶來意想不到的加分效果。把阿給掰成兩半,可以比較內餡的不同,如果冬粉顏色比較深,比較透明晶亮,就代表含水量高,也就是湯汁飽滿;反之,如果冬粉呈半透明,彷彿乾扁細線、沒有光澤,這樣可是會讓品嘗阿給的樂趣大打折扣哦!

3•辣醬
配著阿給吃的,非辣醬莫屬。關於阿給辣醬的做法,很多店家都有自己的調配方式或秘訣,辣醬好不好吃、和阿給搭起來美不美味,這點就比較莫衷一是,沒有標準
,有人喜歡微辣,有人喜歡辛辣,也有人喜歡不辣,然而不管辣度如何,能襯托出阿給美味的就是好醬啦!


■淡水阿給照片


盛在碗裡的阿給,幾乎和拳頭一樣大,淋上醬汁,趕快飽餐一頓吧

阿給裡,濕潤晶瑩的冬粉餡。


自行開車

北上路線自花連市區中正路轉中美路,再接華東路(193線道)北行可抵七星潭;
南下走台九線北三棧過橋後轉193縣道即可抵達。


■七星潭景觀介紹
  

位在花蓮縣新城鄉的七星潭,是一個礫石鋪陳的新月形的海灣。以前這裡是花蓮定置漁業最興盛之地,但是現再就稍微落寞一點,更多的是純樸寧靜的沙灘與浪花。

七星潭海灘寬度約在一百公尺左右,大多都屬於礫石灘
。所以在平日,就可以看到許多玩石學家來這裡玩弄各式各樣的石頭。騎車到這,您何不到海灘上撿一顆最有緣的石頭,寫下時間,作為紀念呢?整個七星潭風景區除了海灘之外,還包括海灘到七星潭社區的這塊地方。這裡,現已興建觀景平台、石雕園區、賞星廣場、觀日樓等地方,讓大家更親近大自然。

■七星潭歷史由來

到了七星潭,有很多人都會有一個疑問,「潭」在哪裡呢?其實現在的七星潭是指那美麗的海灣。而之所以這個區域會就做七星潭,是有原因的。七星潭原來的位置並不在海邊,而是在花蓮機場一帶。其地名最早出現在夏獻綸所編著的「台灣輿圖並說台灣後山總圖」一畫中。這幅圖,是清代有關台灣後山地區的地圖。在圖中標示的七星潭地區為低漥的溼地,有數個大小不一的湖泊,所以將該地稱為「七星潭」。



七星潭遊客服務中心
     
服務電話:(03)822-0741團體請先電洽預約
服務項目:景點、廁所、國民旅遊卡特約商店、自行車租賃
開放時間:平日09:00-18:00•
假日08:00-18:00

地址:花蓮縣新城鄉北埔村七星潭社區







 

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